Mailänderli | Receta Suiza de Pastas de Navidad
Divertida receta de Navidad para hacerla con los niños el sábado por la mañana. A ellos les encanta darles forma a las pastas. De estrella, de árbol de Navidad, de flor, de corazón.... Y sobre todo, están buenísimas.
Ingredientes para la masa de las galletas
- 125 g de mantequilla blanda (textura pomada)
- 125 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 yemas de huevo
- Piel rallada de un limón o 1/2 limón grande
- 250 g de harina para repostería
Para untar antes de hornear:
- 1/2 yema
- 1 pizca de azúcar
- algunas gotas de agua
Preparación:
Batir primero la mantequilla blanda con el azúcar y la sal hasta que estén espumosos. Añadir las 2 yemas de huevo y la piel de limón sin parar de batir y por último añadir la harina tamizada.
Mezclar incorporando con movimientos suaves sin amasar hasta que quede una masa uniforme.Cubrir la pasta con papel transparente y dejar reposar unas 2 horas mínimo en el frigorífico. Importante no saltarse este paso.
Una vez pasado ese timpo, cortar la pasta en 3 piezas y estirar cada una con un rodillo sobre una superficie enharinada, en un grosor de unos 3 ó 4 milímetros.
Cortar con las formas que se quieran y disponer en una bandeja cubierta con papel de horno o engrasada. Pintarlas con la mezcla de la yema de huevo y dejar unos 10 minutos mientras se precalienta el horno a 220º.
Hornear en el medio durante unos 10 minutos o 15 a 200º. Vigilarlas bien que enseguida se doran y se queman.
Esperar unos 3 minutos y dejar enfriar del todo sobre una rejilla.
