Receta Bizcocho Casero con Nata Priégola
Ingredientes Necesarios:
250 ml. de Nata Priégola
4 Huevos
Azúcar
Harina
1 Sobre levadura Royal
1 Cáscara de limón rallada
Sal
Elaboración:
1. Sacar la nata de la nevera 1/2 hora antes de empezar para que esté a temperatura ambiente.
2. Verter la nata en un bol e ir añadiendo UNO POR UNO y batiendo cada huevo, hasta añadir los 4 huevos y que la mezcla quede homogénea.
3. Llenar el envase vacío de nata hasta la medida B de azúcar y añadirlo a la nata y los huevos y mezclar hasta que quede homogéneo. Añadir la ralladura de limón (también puede ser de naranja).
4. Volver a llenar el envase de nata esta vez de harina hasta la medida A (con los 4 costados del envase abiertos en forma de cubo) y añadir a la mezcla. Añadir también el sobre de levadura Royal y una punta de sal.
5. Mezclarlo todo hasta que quede homogéneo.
CUANTO MÁS BATAMOS LA MEZCLA MAS ESPONJOSO saldrá el bizcocho.
6. Verter la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla o aceite para que no se pegue.
7. Meter el bizcocho en el horno a altura media y sin encender.
8. Encender el horno a 190º y tenerlo unos 40-45 min.Importante: NO ABRIR EL HORNO durante la cocción para que suba bien
Para saber si el biacocho está hecho, pinchar en el centro con un cuchillo de punta y si al extaerlo sale limpio es que el bizcocho está hecho.
Receta de Mantequilla Casera con Nata Fresca Priégola
Receta muy sencilla para elaborar mantequilla casera.
INGREDIENTES: 1 Litro de Nata Fresca Priégola
PREPARACIÓN:
Vertemos un litro de nata fresca –recién sacada del frigorífico- en el bol de la batidora, poniendo el utensilio de batir.
Comenzamos a batir la nata a velocidad media-alta. Primero se forma una espuma en la que se aglomeran pequeñas gotas de grasa. Con la continua agitación, éstas se deshacen, se libera la grasa de la mantequilla y se forma una masa cada vez más compacta y con grumos que van creciendo de tamaño. “Se forma el grumo de la mantequilla”, así definen los especialistas este fenómeno.
Cuando los grumos han alcanzado un tamaño un poco mayor que el del guisante, ha llegado el momento de dejar de batir y separar el suero de la nata que se ha segregado, prácticamente carente de grasa, de la masa compacta. A este efecto, vertemos todo en un colador y lavamos la mantequilla con agua muy fría y la dejamos flotando en un recipiente con agua y hielo.
A continuación, para eliminar el agua, hay que amazarla con un mazo. Esto se puede realizar también a mano, con la ayuda de una espátula. Opcional: Llegados a este punto se pueden añadir hierbas aromáticas muy picadas (cebollino, eneldo, estragón, etc.) o bien una pizca de sal pero recomendamos que la primera vez se elabore sin añadir nada para probar su sabor natural.
La mantequilla elaborada con nata fresca merece una presentación adecuada: o bien se hace una lámina y simplemente se enrolla, o se prensa en unos moldes de madera, previamente impregnados de agua para que se pueda extraer posteriormente con facilidad.
Una vez concluidos todos los pasos se deja reposar en el refrigerador para que enfríe y ya estará lista para ser untada.